做(zuo)法:春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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