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古(gu)代酒(jiu)的度数：古代(dai)的酒大都不(bu)是(shi)烈(lie)性的，一般(ban)是黍(shu)子或高梁煮(zhu)烂后加上酒母酿制而(er)成。成酒的时间(jian)很短，酒味薄，很(hen)少有老窖、陈酿(niang)。烈性的烧酒出现得很晚。李白斗酒诗百篇，武松一饮(yin)十八碗，都还是(shi)薄酒，所(suo)以(yi)不会(hui)醉。酒的浓度程度(du)不同其名称也各异(yi)。酿造一(yi)宿即成的叫(jiao)醴(li)(lǐ)，其味(wei)甜。经过(guo)多次酿制的叫酎(zhou)(zhòu)。酎要比(bi)醴度数高。最烈的酒(jiu)叫醇(chún)。酿好的酒(jiu)要过滤(lv)，叫醅(pēi)，或叫(jiao)漉(lu)(lù)。一经过滤(lv)，酒(jiu)就清(qing)了(le)，过滤的(de)叫清酒，否则是浊(zhuo)酒。