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五(wu)谷：古代(dai)指五种谷物(wu)。五谷，古代有多(duo)种不同(tong)说法(fa)，最(zui)主要的有两种：一种指稻、黍(shu)(shǔ)、稷(jì)、麦、菽()；另一种指麻(ma)、黍、稷、麦、菽。两(liang)者的区(qu)别(bie)是：前者有稻无麻，后者有(you)麻无稻。古代经(jing)济(ji)文化(hua)中(zhong)心在黄(huang)河(he)流域，稻的主要产(chan)地在南方，而北(bei)方种稻(dao)有限，所(suo)以(yi)五谷(gu)中(zhong)最初无稻。谷原来是(shi)指(zhi)有壳的粮食(shi)；象稻(dao)、稷(ji)(即谷子(zi)，稷在(zai)古代(dai)很长一段时期(qi)内是最重要的粮食(shi)。古(gu)人以稷代表谷神(shen)，和社神即土神合称(cheng)为(wei)社稷(ji)，并以社(she)稷作为国家的代称。)、黍(亦称黄米)等(deng)外面都有一(yi)层壳，所以叫(jiao)做(zuo)谷。五谷之(zhi)说逐渐形成的习俗，是(shi)指(zhi)稻(dao)、麦、黍、稷、菽五种(zhong)粮食作物。菽指豆(dou)类。如(ru)今，五谷(gu)已泛(fan)指各种(zhong)主(zhu)食食粮(liang)，一(yi)般(ban)统称为(wei)粮食作物，或者(zhe)称为五谷杂粮，包括谷(gu)类(如(ru)水稻、小麦(mai)、玉米等)，豆类(如(ru)大(da)豆、蚕豆(dou)、豌豆、红豆(dou)等(deng))，薯类(如红薯、马铃(ling)薯(shu))以及其他杂粮(liang)。