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古(gu)代炊具：我国(guo)古代炊(chui)具有鼎、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎，最早是(shi)陶制的，殷(yin)周以后开(kai)始用(yong)青(qing)铜制作(zuo)。鼎腹一般(ban)呈圆形，下(xia)有三足，故有三(san)足鼎(ding)立(li)之(zhi)说；鼎的上沿(yan)有(you)两耳(er)，可(ke)穿进(jin)棍棒抬(tai)举(ju)。可在鼎腹下(xia)面烧烤。鼎的大(da)小因用途(tu)不(bu)同(tong)而差(cha)别较大。古代常将整(zheng)个(ge)动物放(fang)在(zai)鼎中(zhong)烹煮，可见其容(rong)积较大(da)。夏禹(yu)时的九(jiu)鼎，经殷代传至周(zhou)朝，象征国家(jia)最(zui)高权力，只有(you)得(de)到九鼎才能成为天子，可见它是传(chuan)国之宝。镬是无(wu)足的鼎，与现在的大锅相仿，主要用来烹(peng)煮鱼(yu)肉之类的食物；后(hou)来(lai)它又(you)发展成对犯人施行酷刑的工(gong)具(ju)，即(ji)将人(ren)投入镬中活活煮死(si)。甑，是蒸饭的(de)用(yong)具(ju)，与(yu)今之蒸(zheng)笼(long)、笼(long)屉相似(si)，最早用陶制成，后(hou)用(yong)青(qing)铜(tong)制作，其(qi)形直口立耳，底部有(you)许多孔眼，置于鬲或釜上，甑里装上要蒸的食物，水(shui)煮开后，蒸气(qi)透过孔眼将食物蒸熟。鬲(ge)与鼎(ding)相近，但足空，且与腹相通，这是为了(le)更(geng)大范(fan)围地(di)接(jie)受传热，使食物尽(jin)快(kuai)烂熟(shu)。鬲与甑(zeng)合成(cheng)一套(tao)使(shi)用称为(wei)[。鬲只(zhi)用作炊(chui)具(ju)，故体(ti)积比鼎小。炊具可分为陶制、青铜制两大类。一般百姓(xing)多用陶制，青(qing)铜(tong)炊具为(wei)贵族所用(yong)。