那(na)骨髓(sui)的表(biao)面有一层薄薄的(de),比焦糖布丁(ding)上(shang)方的(de)糖壳还要薄还(hai)要(yao)脆的焦(jiao)层,是脂肪被高温炙烤后产生的(de)微焦,而位于骨腔内部的(de)骨(gu)髓早已(yi)浓稠(chou),接近于胶(jiao)质,香(xiang)料的(de)味(wei)道已经(jing)深(shen)深地(di)渗透到了骨髓的汁液之中,完(wan)美地包裹(guo)着软糯微弹(dan)微甜的(de)米饭(fan)。
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