五(wu)谷:古代指五种(zhong)谷物。五(wu)谷,古代有多种不同说(shuo)法,最主要的有两种:一(yi)种指(zhi)稻(dao)、黍(shu)(shǔ)、稷(jì)、麦(mai)、菽();另一种指麻(ma)、黍、稷(ji)、麦、菽。两者的(de)区别是:前者有稻无麻,后(hou)者(zhe)有麻无稻。古(gu)代经济文化(hua)中心(xin)在(zai)黄河流域,稻的主要产地(di)在南方(fang),而北方种(zhong)稻有限,所以五谷中最初(chu)无稻。谷原来是指(zhi)有壳的粮(liang)食;象稻、稷(即(ji)谷子(zi),稷在古代很(hen)长一(yi)段(duan)时期(qi)内是最重要的粮(liang)食。古人以(yi)稷代表谷神(shen),和社神即土神合称为(wei)社(she)稷,并(bing)以社稷作为(wei)国家的代称(cheng)。)、黍(亦(yi)称(cheng)黄米(mi))等(deng)外(wai)面都(dou)有一(yi)层壳,所(suo)以叫做谷。五谷之说逐(zhu)渐形(xing)成的习俗,是指稻、麦、黍(shu)、稷、菽五(wu)种粮(liang)食作(zuo)物。菽指(zhi)豆类。如今,五谷已(yi)泛指各种(zhong)主食食粮,一般统称为粮食作物(wu),或者称为(wei)五谷(gu)杂(za)粮(liang),包括谷类(lei)(如水(shui)稻、小麦(mai)、玉米(mi)等),豆(dou)类(如大(da)豆、蚕(can)豆、豌豆、红豆等),薯类(如红(hong)薯、马(ma)铃薯)以及其他杂(za)粮。
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