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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。