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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。