做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一(yi)遍,放(fang)两勺油,待油(you)六成热(re)下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水(shui),放入(ru)煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和(he)其他(ta)材料,武火煮沸,转中小火煲一(yi)个半(ban)小时,下盐调味(wei)即可品尝。
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