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古(gu)代酒的度数：古代的酒(jiu)大(da)都不(bu)是(shi)烈(lie)性的，一(yi)般(ban)是黍子或高梁(liang)煮烂后加上酒母(mu)酿制而成。成酒的时(shi)间很短，酒味(wei)薄，很少有老(lao)窖、陈酿。烈性(xing)的(de)烧酒出(chu)现得很晚(wan)。李(li)白斗酒诗百篇，武松一饮十(shi)八(ba)碗(wan)，都还是薄酒(jiu)，所(suo)以(yi)不会醉。酒的浓度程度不同(tong)其名称也(ye)各异。酿造一宿即(ji)成(cheng)的叫醴(li)(lǐ)，其味(wei)甜(tian)。经过(guo)多次酿制(zhi)的叫酎(zhòu)。酎(zhou)要比醴度数(shu)高。最烈(lie)的酒(jiu)叫(jiao)醇(chún)。酿好的(de)酒(jiu)要过滤，叫(jiao)醅(pēi)，或叫(jiao)漉(lu)(lù)。一经过滤(lv)，酒就清(qing)了，过滤(lv)的叫清酒，否则是浊(zhuo)酒。