做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍,放(fang)两勺油,待油(you)六(liu)成热(re)下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放(fang)入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐调味(wei)即(ji)可品尝。
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