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心情(qing)愉快(kuai)的小棠，哼着小曲，从厨房(fang)的(de)水桶里捞出了桂(gui)鱼，刮掉鱼鳞(lin)，从鱼(yu)背处剖(pou)开，取出里面(mian)的(de)内(nei)脏，然(ran)后清洗干净后(hou)，鱼头用刀给(gei)劈(pi)开，这样展开来(lai)后，就象是腹部相连的连(lian)体(ti)鱼用(yong)刀在鱼身上横和竖划成长条(tiao)状，这种刀(dao)法(fa)，叫(jiao)菊花刀，这(zhe)样烧(shao)起(qi)来容(rong)易入味。