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产能的问题(ti)下，食盐不好炼制，物(wu)以(yi)稀(xi)为贵(gui)，只能(neng)是富人上的餐桌(zhuo)之(zhi)物。于(yu)百(bai)姓而言，国家管控的食盐(yan)不(bu)仅价(jia)格昂贵，而且，一(yi)般情况下不会允其在商人在市场(chang)出售，而(er)食盐所(suo)含有的微(wei)量元素(su)又(you)是人体中(zhong)的必需(xu)，基(ji)于(yu)如此，食盐(yan)的替(ti)代(dai)品(pin)尽管质量(liang)很差(cha)，但还(hai)是(shi)被大家所接受。只不过，食盐(yan)的替代品无论从(cong)哪(na)个角度来看(kan)，都(dou)存在很大的质量安全问题，可在当时，人(ren)们似(si)乎(hu)并不在意食盐替代品的这些问(wen)题，为了生存，有(you)时候不得不(bu)退而求(qiu)其次，选择最合适的(de)作为(wei)替代品。