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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮泡软(ruan)，拍裂一小块姜，热(re)锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xia)鱼，煎(jian)至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里(li)的清水(shui)，放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好(hao)的鲫鱼(yu)和其他(ta)材(cai)料，武火煮沸，转中小火煲一(yi)个半小时，下盐调味即可(ke)品尝。