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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。