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五(wu)谷(gu)：古代指五种(zhong)谷物(wu)。五(wu)谷，古(gu)代(dai)有多种不同说法，最主要的有两种：一种指(zhi)稻、黍(shǔ)、稷(ji)(jì)、麦(mai)、菽()；另一种(zhong)指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是(shi)：前(qian)者(zhe)有(you)稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化(hua)中心在黄河流域，稻的(de)主(zhu)要产(chan)地在南方，而北方种稻(dao)有(you)限，所以五(wu)谷中(zhong)最初(chu)无稻。谷原来是指有壳的粮食(shi)；象稻、稷(即(ji)谷子，稷在古代很长一段时期内是最重要的粮(liang)食。古人以稷代(dai)表谷神(shen)，和社(she)神即土神合(he)称(cheng)为(wei)社稷(ji)，并以(yi)社(she)稷(ji)作为国家的代称。)、黍(shu)(亦称黄米)等外(wai)面都(dou)有一层壳，所以(yi)叫做谷。五谷(gu)之说逐渐形(xing)成的习(xi)俗，是指稻、麦、黍(shu)、稷(ji)、菽(shu)五种粮(liang)食(shi)作物。菽指(zhi)豆类。如(ru)今(jin)，五(wu)谷已泛指各种主食食粮，一般统(tong)称为粮(liang)食(shi)作物，或者(zhe)称为五谷(gu)杂粮，包(bao)括(kuo)谷(gu)类(如水(shui)稻、小麦、玉米等)，豆(dou)类(lei)(如大豆、蚕豆、豌豆、红(hong)豆(dou)等(deng))，薯(shu)类(lei)(如红(hong)薯(shu)、马铃薯)以及其他杂粮(liang)。