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　　做法(fa)：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。