《曰曰夜》

【曰曰夜】

古代(dai)饮(yin)食习(xi)惯：古人习惯一(yi)日只(zhi)吃(chi)两餐，第(di)一餐叫朝(chao)食，又(you)叫饔，进食时间(jian)大约(yue)为上午九(jiu)时。第二餐叫(jiao)J食，又叫飧，一般是(shi)下(xia)午(wu)四时左右(you)进(jin)食。两餐相比，以(yi)早上的饭餐(can)较(jiao)丰富(fu)的(de)，下(xia)午的则饭(fan)量少(shao)，而且简单，因为在(zai)古(gu)代，稼穑艰(jian)难，产量不高，加上取(qu)火不(bu)易，做饭费事，因此晚餐一(yi)般只是把朝食剩(sheng)下的(de)热一热吃(chi)吃便算一顿饭。亦(yi)有些是在早上故意多(duo)做一些，以(yi)方(fang)便晚(wan)上(shang)吃。随着生产力的(de)发展(zhan)，到(dao)汉代(dai)有(you)些地方已已经一日三餐。古人(ren)吃肉(rou)，先用匕(一(yi)种(zhong)食器。曲(qu)柄(bing)浅斗，形状如同今(jin)天(tian)的羹(geng)匙。古代(dai)分饭匕(bi)、牲匕、疏匕、挑(tiao)匕四种。形制(zhi)基本相似，只不过因用途(tu)不(bu)一，长短大(da)小也有(you)不(bu)同。)把(ba)煮熟的(de)肉从镬中取(qu)出，放(fang)到一块俎上(shang)，然后把(ba)俎移(yi)到(dao)席上(shang)用刀割着吃。刀俎是宰(zai)割(ge)的主(zhu)要工具，所以(yi)古人常用来比喻宰割(ge)者。饭在甑中蒸熟后也用匕取出，放入簋，移到(dao)席上，虽(sui)然筷子在周代已有(you)，但(dan)主要用来夹羹中的菜。在先(xian)秦，吃饭一(yi)般不用筷子，而是用手送饭入口。直(zhi)到汉代(dai)，吃饭(fan)才普遍使用筷(kuai)子。古(gu)人(ren)席地而坐，最初食器直接放在(zai)席(xi)上。所(suo)以至今仍有酒席j席(xi)之说(shuo)。后来有了托盘(pan)，长(zhang)方形或圆形，四足或(huo)三(san)足，叫案。食器可以放在(zai)案子上摆在席上。后世(shi)也(ye)才有举案齐(qi)眉的佳话。