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古代炊具(ju)：我国古代炊具有鼎、镬(huo)(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎，最早(zao)是陶制(zhi)的，殷(yin)周以后开始用青铜制作(zuo)。鼎腹一般呈圆形，下有三足，故有三足鼎立之说；鼎的(de)上沿(yan)有两(liang)耳(er)，可穿进棍棒(bang)抬(tai)举。可在鼎(ding)腹(fu)下面烧烤(kao)。鼎(ding)的大小因(yin)用途不同而差别较大(da)。古代常(chang)将整个(ge)动(dong)物(wu)放在(zai)鼎(ding)中烹煮(zhu)，可见其容积较大(da)。夏禹时(shi)的九鼎(ding)，经殷(yin)代传至周朝，象征国家最高权(quan)力，只有得(de)到九鼎(ding)才(cai)能成为天子(zi)，可(ke)见它是传国(guo)之(zhi)宝(bao)。镬是无足的鼎，与现在(zai)的大(da)锅相(xiang)仿，主(zhu)要用来烹(peng)煮鱼肉之(zhi)类的食物；后来它又(you)发展(zhan)成(cheng)对犯人施(shi)行酷刑的工(gong)具，即将人投入镬(huo)中活(huo)活(huo)煮死。甑，是蒸饭的(de)用具(ju)，与今之(zhi)蒸笼(long)、笼屉相似，最早用陶制成，后用青铜制(zhi)作(zuo)，其形直口立耳(er)，底(di)部有许(xu)多孔(kong)眼，置于鬲或釜上，甑(zeng)里装上(shang)要(yao)蒸的食物(wu)，水(shui)煮(zhu)开后，蒸(zheng)气(qi)透过孔眼将(jiang)食物蒸熟。鬲与鼎(ding)相近，但(dan)足(zu)空，且与腹相(xiang)通，这是为了更大范(fan)围地接受传热，使食物(wu)尽快烂熟。鬲与(yu)甑合成一(yi)套使(shi)用(yong)称为[。鬲只(zhi)用作炊具，故体积比鼎小(xiao)。炊具可分为(wei)陶制(zhi)、青铜制(zhi)两(liang)大类。一(yi)般百姓多(duo)用陶制，青铜炊具为贵族所用(yong)。