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买的是摊主自己家养的小母(mu)鸡。普(pu)通的所谓走地老母(mu)鸡虽然(ran)滋味更浓厚(hou)，但肉质却(que)会很老，吃起来简(jian)直像是在(zai)啃橡胶(jiao)裹着(zhe)的木屑。而这(zhe)种(zhong)自(zi)己(ji)家用(yong)谷子养出来的小母鸡，却有着软而弹(dan)牙的肉(rou)质和很(hen)薄的脂肪(fang)，金黄色的(de)鸡皮富含(han)胶(jiao)质，炖出来的(de)鸡汤(tang)更是鲜(xian)美可(ke)口(kou)，滋味(wei)醇(chun)厚鲜美，汤(tang)色(se)金(jin)黄，十(shi)分美(mei)味，远非市面上用饲料速(su)生催熟的白(bai)羽鸡(ji)可以比拟。