牺牲:古代祭祀(si)用的牲畜,色纯称为牺,体全称(cheng)为(wei)牲(sheng)。古代祭(ji)祀多用三(san)牲。三(san)牲指祭祀的牛、羊、猪,后(hou)来也(ye)称(cheng)鸡(ji)、鱼、猪(zhu)为三牲(sheng)。另(ling)外,古代帝王祭祀社稷时,牛、羊、豕(shi)(shǐ,猪(zhu))三牲全备为太牢(lao)。因祭祀所(suo)用牺牲,行祭前需(xu)先饲(si)养(yang)于牢,故这类(lei)牺牲(sheng)称为牢;又(you)根据(ju)牺牲搭(da)配(pei)的种类不(bu)同而有太牢、少牢之分。少牢只(zhi)有羊(yang)、豕,没有(you)牛。因为牛最珍贵,只有统(tong)治(zhi)阶级吃得(de)起(qi),比较普(pu)遍(bian)的肉食是羊肉,所以美(美(mei)味)羞(馐)等字(zi)从羊,羹字从(cong)羔(gao)从(cong)美(mei)。由于祭祀(si)者(zhe)和祭(ji)祀对象不同(tong),所用牺牲的规(gui)格也有(you)所(suo)区别:天子祭祀(si)社(she)稷(ji)用太牢,诸侯祭祀用(yong)少牢。
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