做法:春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加(jia)入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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