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牺牲：古代祭(ji)祀用的牲(sheng)畜，色纯(chun)称为牺，体(ti)全称(cheng)为牲。古代(dai)祭祀(si)多用三牲(sheng)。三牲指(zhi)祭(ji)祀的牛(niu)、羊、猪，后来也称鸡(ji)、鱼、猪为三牲。另外，古(gu)代帝王祭(ji)祀(si)社稷时，牛(niu)、羊、豕(shǐ，猪(zhu))三(san)牲全(quan)备为太牢。因(yin)祭(ji)祀所用牺牲，行祭前需先饲(si)养于牢，故这类牺牲(sheng)称为牢；又根据牺(xi)牲搭配的种类不同(tong)而有太牢、少(shao)牢之分(fen)。少牢只有(you)羊、豕，没有牛。因(yin)为牛(niu)最(zui)珍(zhen)贵，只有统治阶级吃(chi)得起，比较普遍的肉食是羊(yang)肉，所以美(美味)羞(馐)等字从羊(yang)，羹(geng)字从(cong)羔(gao)从美。由于祭祀(si)者和祭祀对象不同，所(suo)用(yong)牺(xi)牲(sheng)的规格也有(you)所区(qu)别：天子祭祀社(she)稷用太牢，诸侯祭祀(si)用(yong)少(shao)牢(lao)。