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买的是(shi)摊(tan)主自己家养的小母鸡(ji)。普(pu)通(tong)的所谓(wei)走地老母鸡虽然滋味更浓(nong)厚，但肉质却会(hui)很(hen)老(lao)，吃起来(lai)简直(zhi)像是在啃(ken)橡胶裹着的木(mu)屑(xie)。而这种(zhong)自己(ji)家用(yong)谷子养出(chu)来的小母鸡，却有着(zhe)软(ruan)而(er)弹牙的肉质和很(hen)薄的脂(zhi)肪，金黄色的鸡皮富含胶质(zhi)，炖出来的鸡汤更(geng)是鲜(xian)美可口，滋(zi)味(wei)醇厚(hou)鲜美(mei)，汤色金黄，十分美味，远(yuan)非市(shi)面上用饲料速生催(cui)熟(shu)的白羽鸡(ji)可以比拟。