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她透过玻璃(li)的(de)窗子，看(kan)着里边的大厨落刀，职业病(bing)忍(ren)不住就(jiu)犯了：肉切得(de)薄厚不均匀、翻炒得(de)火候不匀，米粉时而(er)煮得(de)不透、时(shi)而又(you)煮(zhu)烂(lan)了，炒菜用(yong)的作(zuo)料也都是常见的油盐酱醋(cu)而已，比起后世那些花样百出、精(jing)细又(you)讲究(jiu)的功夫，这(zhe)年头(tou)的烹(peng)饪手(shou)法非常(chang)朴素(su)且原(yuan)始。