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五谷：古代指五(wu)种(zhong)谷物(wu)。五(wu)谷，古代(dai)有(you)多(duo)种不同说法(fa)，最(zui)主要的有两(liang)种：一(yi)种(zhong)指稻、黍(shu)(shǔ)、稷(jì)、麦(mai)、菽()；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有(you)稻无(wu)麻，后者有麻无稻。古代经济文化(hua)中心在黄河流域，稻的主(zhu)要(yao)产地在(zai)南方，而北(bei)方(fang)种稻(dao)有限，所以五谷中最初无稻。谷原来(lai)是指有壳的粮食；象稻、稷(即(ji)谷子，稷在(zai)古代很长一段时期内是(shi)最重(chong)要的粮食。古(gu)人(ren)以稷代表谷神，和社(she)神(shen)即土神(shen)合称为(wei)社稷，并以社稷作为(wei)国家的(de)代称。)、黍(亦称黄米)等(deng)外(wai)面(mian)都有一(yi)层(ceng)壳(ke)，所以叫(jiao)做(zuo)谷。五(wu)谷之(zhi)说逐渐形成的习俗，是指(zhi)稻(dao)、麦、黍、稷、菽五种粮食(shi)作物(wu)。菽(shu)指豆类。如今，五谷已泛指各(ge)种(zhong)主食(shi)食(shi)粮，一般统称为(wei)粮(liang)食作物，或(huo)者称为五谷(gu)杂粮(liang)，包括谷(gu)类(如水(shui)稻(dao)、小(xiao)麦(mai)、玉米等)，豆类(如大(da)豆、蚕(can)豆、豌豆、红豆等)，薯类(如红(hong)薯、马铃薯)以及(ji)其他杂粮。