五(wu)谷:古(gu)代指五种谷物。五(wu)谷(gu),古代有(you)多种不(bu)同(tong)说法,最主要的有两种:一(yi)种指(zhi)稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽();另一种指麻、黍、稷、麦(mai)、菽。两者的区(qu)别(bie)是(shi):前(qian)者有稻无麻,后者(zhe)有麻无稻(dao)。古代(dai)经济(ji)文化(hua)中心在黄河流域,稻(dao)的主(zhu)要产地(di)在(zai)南方(fang),而北方(fang)种稻有限,所以五谷(gu)中最初无稻(dao)。谷原来(lai)是(shi)指有壳的粮(liang)食;象稻、稷(即谷子(zi),稷(ji)在古代(dai)很(hen)长一段时期内是最重要的粮食。古(gu)人以稷(ji)代表谷神(shen),和社(she)神即(ji)土神合称为社稷,并以社(she)稷作为(wei)国家的代称。)、黍(亦(yi)称黄米)等外面(mian)都有(you)一层(ceng)壳,所以(yi)叫做谷。五谷之说逐渐(jian)形成(cheng)的习俗,是(shi)指稻、麦(mai)、黍、稷、菽五种粮食(shi)作物。菽指豆(dou)类。如今,五(wu)谷已泛指各(ge)种主(zhu)食食(shi)粮(liang),一般统(tong)称为粮(liang)食作物,或者称为五谷杂(za)粮(liang),包(bao)括谷类(lei)(如水(shui)稻、小麦、玉(yu)米(mi)等(deng)),豆类(如大豆、蚕豆、豌豆、红(hong)豆等),薯类(lei)(如红薯、马铃(ling)薯(shu))以及其(qi)他杂粮。
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