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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖(men)。