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古代酒的度数(shu)：古代的酒大都(dou)不(bu)是(shi)烈性(xing)的，一(yi)般是黍子或高(gao)梁(liang)煮烂后(hou)加(jia)上酒母(mu)酿(niang)制(zhi)而成(cheng)。成酒的时间很短，酒味薄，很少有老(lao)窖、陈酿。烈性的烧酒出现得很晚(wan)。李(li)白斗酒诗百篇，武松一饮十八碗，都还是(shi)薄酒(jiu)，所以不会醉。酒的浓度程度(du)不同其名称也(ye)各异。酿造一宿(xiu)即成的(de)叫醴(li)(lǐ)，其味甜。经(jing)过多(duo)次酿制的叫酎(zhou)(zhòu)。酎要比醴度(du)数高(gao)。最烈的(de)酒叫醇(chún)。酿(niang)好的(de)酒要(yao)过滤(lv)，叫醅(pēi)，或叫漉(lù)。一经(jing)过滤，酒就清(qing)了，过(guo)滤的叫清酒(jiu)，否则是浊酒。