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古代(dai)炊具(ju)：我国(guo)古代炊(chui)具有(you)鼎、镬(huo)(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎，最早(zao)是陶制的，殷周以后开(kai)始用青铜(tong)制(zhi)作(zuo)。鼎腹(fu)一(yi)般呈圆形，下(xia)有三足，故有(you)三(san)足鼎(ding)立之(zhi)说；鼎的(de)上沿有两耳(er)，可(ke)穿进(jin)棍(gun)棒抬(tai)举。可在鼎腹下面烧烤。鼎的大(da)小(xiao)因用途不同(tong)而(er)差别较大。古代常将整个(ge)动物放在鼎(ding)中烹煮(zhu)，可见其容积较大。夏禹时的九鼎(ding)，经殷(yin)代传(chuan)至周朝，象(xiang)征国家(jia)最高权力，只(zhi)有(you)得到(dao)九鼎才能成(cheng)为(wei)天子，可见它是传国之宝(bao)。镬是无足的鼎(ding)，与现在的大锅(guo)相(xiang)仿，主要用来烹煮鱼肉之(zhi)类(lei)的食物(wu)；后来(lai)它又(you)发展成对犯(fan)人施行(hang)酷(ku)刑的工具(ju)，即将(jiang)人(ren)投(tou)入镬中活活煮(zhu)死(si)。甑，是(shi)蒸饭(fan)的用(yong)具，与(yu)今之(zhi)蒸笼、笼屉相(xiang)似(si)，最早(zao)用陶制成，后用(yong)青铜制作，其形(xing)直(zhi)口立耳，底部有许(xu)多(duo)孔眼，置于鬲或(huo)釜上，甑里装(zhuang)上要蒸的食物，水煮开后，蒸气透过孔(kong)眼将食物蒸熟。鬲(ge)与鼎相近，但足(zu)空，且与腹相通，这是为了更大范围(wei)地接受传(chuan)热，使食(shi)物尽快烂熟。鬲与甑(zeng)合成一(yi)套(tao)使用称为[。鬲只用作炊(chui)具(ju)，故体积比鼎小。炊具(ju)可分为陶(tao)制、青铜制(zhi)两大(da)类(lei)。一般百(bai)姓多用陶(tao)制，青铜炊具(ju)为贵族所用(yong)。