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更不要说，上(shang)桌前，已经缩水了(le)大(da)半，金黄焦脆到(dao)不(bu)可思议(yi)的五(wu)花肉块还要(yao)被捞出来(lai)，沥(li)干油(you)脂再用(yong)快刀咔嚓咔(ka)嚓几声切成厚(hou)片。切好的五花肉片需要重新用平底锅(guo)稍稍(shao)煎(jian)一会儿(er)。接下(xia)来是切得(de)薄如蝉(chan)翼的雪白大蒜(suan)片，干燥香辣(la)的辣椒(jiao)粉和煸香的(de)白芝麻一同(tong)洒在肉片的表面，最(zui)后(hou)可以再薄薄地(di)涂上一层(ceng)酸梅(mei)酱，裹上爽(shuang)脆清(qing)甜的(de)球形生(sheng)菜叶吃。