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产(chan)能的问题下(xia)，食盐(yan)不(bu)好炼制，物以稀为(wei)贵，只(zhi)能是富人上(shang)的(de)餐桌之(zhi)物(wu)。于百姓而(er)言，国(guo)家管(guan)控的食盐不仅(jin)价格昂贵，而(er)且(qie)，一般情况下不会允其在商人在市场出(chu)售(shou)，而食盐(yan)所含有的(de)微(wei)量(liang)元(yuan)素又是(shi)人体中的(de)必需(xu)，基(ji)于如此，食盐的替代品尽(jin)管(guan)质量(liang)很差，但还是被大家所(suo)接受。只不过，食盐的替(ti)代品(pin)无论从哪个角度来看，都存(cun)在很大(da)的质量安全(quan)问题，可在当时，人们(men)似乎(hu)并(bing)不在(zai)意(yi)食盐替代品(pin)的这些问题，为(wei)了生存，有时(shi)候(hou)不得不退而(er)求其次，选择最合适的作为(wei)替(ti)代品。