五谷(gu):古代指五种谷(gu)物。五(wu)谷,古(gu)代有多种(zhong)不同说(shuo)法(fa),最主要的有两(liang)种:一种指稻(dao)、黍(shu)(shǔ)、稷(ji)(jì)、麦、菽();另一种(zhong)指麻(ma)、黍、稷、麦、菽。两者的区(qu)别是:前者有(you)稻无麻,后者有麻(ma)无稻。古代经济文化(hua)中心在黄(huang)河(he)流域(yu),稻的主(zhu)要产地在南方(fang),而(er)北(bei)方(fang)种稻(dao)有限,所以五谷中最初无稻。谷原(yuan)来是(shi)指(zhi)有壳的(de)粮食(shi);象稻、稷(ji)(即谷子,稷在古代很长一段时(shi)期内是最重要的粮食。古人(ren)以稷代表谷神,和社(she)神即(ji)土(tu)神合称(cheng)为(wei)社稷,并以社(she)稷作为(wei)国家的代(dai)称。)、黍(亦称黄(huang)米)等外面都(dou)有一层壳,所(suo)以叫(jiao)做谷。五谷(gu)之(zhi)说(shuo)逐渐形成的习俗(su),是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮(liang)食作(zuo)物(wu)。菽指豆(dou)类(lei)。如今,五谷已泛指各(ge)种(zhong)主食(shi)食粮(liang),一般统称为(wei)粮食(shi)作物(wu),或者称(cheng)为五谷杂粮,包括谷(gu)类(如水稻、小(xiao)麦、玉米(mi)等),豆类(如大豆(dou)、蚕豆、豌(wan)豆(dou)、红豆(dou)等(deng)),薯类(如红薯、马(ma)铃薯)以(yi)及其(qi)他杂粮。
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