做法(fa):春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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