如果(guo)只(zhi)是小作坊(fang),每天处理百十石鱼,客户只在(zai)附近(jin)几十里,的确不需要读书(shu)识(shi)字。若是每天处理(li)上千(qian)石(shi)石(shi),客户(hu)远(yuan)至(zhi)千里之外,种类(lei)至(zhi)十余(yu)种(zhong),不识字就应付不(bu)来。尤(you)其(qi)是供给军中的,因为数量大,用多少盐,腌多久,如何保证口(kou)感一致(zhi),都需要(yao)精心计(ji)算,不(bu)识字是不行(hang)的(de)。
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