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五谷：古(gu)代指五种谷物(wu)。五谷，古(gu)代有多种不同(tong)说(shuo)法，最主要的有(you)两种：一种指稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽(shu)()；另一(yi)种(zhong)指(zhi)麻(ma)、黍、稷、麦(mai)、菽。两者的区别是：前者有稻无麻(ma)，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河(he)流域，稻的(de)主要产地在(zai)南方，而北方种稻有限(xian)，所以五谷中最初无稻。谷原(yuan)来(lai)是指(zhi)有壳的粮食；象稻(dao)、稷(ji)(即谷(gu)子(zi)，稷(ji)在古(gu)代很长(zhang)一段(duan)时期(qi)内是最重(chong)要的粮食。古(gu)人以(yi)稷代(dai)表谷神，和社(she)神即土神合称为(wei)社稷，并以社稷作为国家的(de)代称。)、黍(亦(yi)称黄(huang)米)等外面都有一层(ceng)壳，所(suo)以叫(jiao)做(zuo)谷。五谷之说(shuo)逐(zhu)渐形成(cheng)的习(xi)俗，是指(zhi)稻、麦、黍、稷、菽(shu)五(wu)种粮食作物(wu)。菽(shu)指(zhi)豆类(lei)。如今，五谷已泛(fan)指各种主食食(shi)粮，一般(ban)统称为粮食(shi)作物，或(huo)者(zhe)称(cheng)为五谷杂粮(liang)，包(bao)括谷类(如水稻、小(xiao)麦、玉米等(deng))，豆类(如大(da)豆、蚕豆、豌豆、红豆等)，薯(shu)类(如(ru)红(hong)薯、马铃薯)以(yi)及其他杂(za)粮。