《www91》

【www91】

古代饮食习(xi)惯：古人(ren)习惯(guan)一日只吃两餐，第一餐叫朝食，又叫(jiao)饔，进食时(shi)间大约为(wei)上午九时(shi)。第二(er)餐(can)叫J食(shi)，又叫飧(sun)，一般(ban)是下午(wu)四时(shi)左(zuo)右进食。两(liang)餐相比，以(yi)早上的饭(fan)餐(can)较丰富的，下午的则饭量少，而且(qie)简单(dan)，因为在古(gu)代，稼穑(se)艰(jian)难(nan)，产量不(bu)高，加上取(qu)火不易，做(zuo)饭费事，因此晚(wan)餐(can)一(yi)般只是把朝食(shi)剩下的(de)热一热吃吃(chi)便算(suan)一顿饭。亦有些是(shi)在早(zao)上故(gu)意多做一些，以方便晚上吃。随着(zhe)生产(chan)力(li)的发(fa)展，到汉代有些地(di)方已已经一日(ri)三餐。古人吃肉，先用匕(一(yi)种食器。曲(qu)柄(bing)浅斗，形状如同(tong)今天的(de)羹匙(shi)。古代分饭(fan)匕(bi)、牲匕、疏(shu)匕、挑匕(bi)四种。形(xing)制基本相似，只(zhi)不过因用途不(bu)一，长短大小也有不同(tong)。)把煮熟的肉从镬中取出，放到一(yi)块俎上(shang)，然后把俎(zu)移到席(xi)上用刀割着吃(chi)。刀(dao)俎是宰割的主(zhu)要工具，所以(yi)古人常用来比喻宰割(ge)者。饭在(zai)甑中蒸熟后也用匕取(qu)出(chu)，放(fang)入(ru)簋(gui)，移(yi)到席上，虽(sui)然筷子在周(zhou)代已有，但主要用(yong)来(lai)夹(jia)羹中的菜。在先(xian)秦，吃(chi)饭(fan)一(yi)般不用筷子(zi)，而(er)是用手送饭(fan)入口。直(zhi)到汉(han)代，吃饭才普遍使(shi)用(yong)筷子。古(gu)人席(xi)地而(er)坐，最初食器直接放在席上。所以(yi)至今仍有酒席j席之说。后(hou)来有(you)了(le)托盘，长(zhang)方形或圆形，四足或(huo)三足(zu)，叫案(an)。食(shi)器可以放在案(an)子上摆在席上。后世也(ye)才(cai)有(you)举案齐眉(mei)的佳话。