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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。