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古(gu)代(dai)酒(jiu)的度数：古代的(de)酒大都不(bu)是烈性的，一般(ban)是黍子(zi)或高梁煮烂后加上酒母酿制而成(cheng)。成酒的时(shi)间很短，酒味(wei)薄(bao)，很少有老窖、陈酿。烈性的烧酒(jiu)出现得很(hen)晚。李白(bai)斗酒诗百(bai)篇，武松(song)一饮十八碗，都(dou)还是薄酒，所以不会醉。酒的浓(nong)度(du)程度不同(tong)其名(ming)称也各异(yi)。酿造(zao)一宿即成的叫醴(lǐ)，其(qi)味甜(tian)。经过多次酿制(zhi)的叫酎(zhou)(zhòu)。酎(zhou)要比醴(li)度数(shu)高。最烈(lie)的酒叫醇(chún)。酿(niang)好的酒要过滤(lv)，叫(jiao)醅(pēi)，或(huo)叫漉(lu)(lù)。一(yi)经过滤，酒就(jiu)清了(le)，过(guo)滤(lv)的叫清酒(jiu)，否则是浊酒。