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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。