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古代炊具：我国古(gu)代炊具有鼎、镬(huò)、甑(zeng)(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎，最早是(shi)陶制的，殷周以(yi)后开(kai)始(shi)用青铜(tong)制作。鼎腹一(yi)般(ban)呈圆(yuan)形，下(xia)有三足，故(gu)有(you)三足(zu)鼎立之说；鼎的上(shang)沿(yan)有(you)两(liang)耳，可穿(chuan)进(jin)棍棒抬(tai)举(ju)。可在鼎(ding)腹下(xia)面烧烤(kao)。鼎(ding)的大小因用(yong)途不同(tong)而差别较(jiao)大(da)。古代常将整个动(dong)物放(fang)在(zai)鼎中烹煮，可(ke)见(jian)其容积较大。夏禹时的九(jiu)鼎(ding)，经殷代传至(zhi)周朝，象征国家(jia)最高权力(li)，只有(you)得到九(jiu)鼎(ding)才能成(cheng)为天子，可见它(ta)是传国之宝。镬是(shi)无(wu)足的鼎，与现在(zai)的大锅相(xiang)仿，主(zhu)要用来烹煮鱼肉(rou)之类的食物；后(hou)来它(ta)又发展成对(dui)犯(fan)人施行酷刑的(de)工(gong)具(ju)，即将人投(tou)入镬中活活煮死(si)。甑，是蒸饭的用(yong)具(ju)，与今之蒸笼、笼屉(ti)相(xiang)似，最早用陶制(zhi)成，后用青铜制作(zuo)，其形直口立耳(er)，底部(bu)有许多孔眼，置于鬲或釜(fu)上，甑(zeng)里装上(shang)要蒸(zheng)的食物，水煮开后，蒸(zheng)气透过孔眼将食物蒸熟。鬲与鼎相近，但足空，且与(yu)腹相通，这是(shi)为(wei)了(le)更大范围地接受传(chuan)热，使(shi)食物尽快(kuai)烂熟。鬲与甑合成(cheng)一套使用称(cheng)为[。鬲只用(yong)作炊具，故体积(ji)比鼎小(xiao)。炊具可(ke)分为陶制(zhi)、青铜制(zhi)两大类。一般百姓多用陶制，青(qing)铜炊具为贵族所用。