做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山(shan)和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅(guo),用(yong)姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水(shui),放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐调味即(ji)可(ke)品尝。
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