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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。