做法(fa):洗(xi)净宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待油(you)六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好的(de)鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一个半小时,下盐(yan)调(diao)味即可品尝。
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