吴(wu)若(ruo)棠(tang)的(de)猪蹄做(zuo)好(hao)装盘的时候,暖香玉(yu)的这道菜也(ye)已经蒸熟,她将蒸碗(wan)反(fan)扣盘(pan)中(zhong),揭去(qu)网油,用蘑菇和蔬(shu)菜雕花封顶造(zao)型。在蒸制这道菜(cai)的同时,另外一(yi)只锅用奶汤加盐、料(liao)酒(jiu)、胡椒粉、鸡油、味精、水淀(dian)粉勾成薄芡。将薄芡(qian)淋(lin)在蒸好(hao)的(de)菜上,一道赏心悦目,清爽可(ke)口的八(ba)宝(bao)素烩宣告完工。
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