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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软，拍(pai)裂一小(xiao)块(kuai)姜，热锅，用姜块在锅(guo)上擦一遍，放两(liang)勺油，待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼(yu)，煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui)，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuan)中小火(huo)煲一个(ge)半小(xiao)时，下盐调味即可品尝。