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古(gu)代(dai)炊具(ju)：我国古代(dai)炊具有鼎、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等(deng)。鼎(ding)，最(zui)早(zao)是陶制的，殷周以(yi)后开(kai)始用青铜制作。鼎腹一般呈(cheng)圆(yuan)形，下有三足，故(gu)有三足鼎立之说；鼎的上沿(yan)有(you)两耳，可(ke)穿进(jin)棍棒抬举。可在鼎腹下面(mian)烧(shao)烤(kao)。鼎的大小因用途不同而(er)差别(bie)较大(da)。古(gu)代常将(jiang)整(zheng)个动(dong)物放在鼎(ding)中烹煮，可见其容积较大。夏禹(yu)时的九鼎(ding)，经殷代传(chuan)至周(zhou)朝，象征国(guo)家最(zui)高权力，只(zhi)有得到九鼎才能(neng)成为天(tian)子，可见它是(shi)传国之宝。镬是(shi)无足的鼎，与现在的大锅(guo)相(xiang)仿，主要用来烹煮(zhu)鱼(yu)肉之类的食物；后来它又发展成对犯(fan)人施行酷刑的工(gong)具(ju)，即(ji)将人投(tou)入镬(huo)中活活煮死。甑，是蒸(zheng)饭(fan)的用具(ju)，与今之(zhi)蒸笼、笼屉相似，最早用(yong)陶制成，后用青铜制作，其形直口(kou)立(li)耳(er)，底部有许(xu)多孔(kong)眼，置于(yu)鬲或釜上(shang)，甑里装(zhuang)上(shang)要蒸的食物，水煮开后(hou)，蒸气透过孔眼将食物(wu)蒸熟。鬲(ge)与(yu)鼎相近，但足空，且与腹相通，这(zhe)是为了(le)更大范围地接受(shou)传(chuan)热，使食(shi)物尽快烂熟。鬲与甑合(he)成一套(tao)使(shi)用(yong)称(cheng)为(wei)[。鬲只用作炊具(ju)，故体(ti)积比鼎小。炊具(ju)可(ke)分为(wei)陶(tao)制、青铜(tong)制两大(da)类。一(yi)般百姓多用陶制，青(qing)铜炊(chui)具为贵族(zu)所用。