做法(fa):春(chun)笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。
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