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然后是油菜(cai)心洗净，对切开(kai)，汆好水，再将(jiang)鹌鹑蛋煮熟剥去(qu)壳后，将锅置于旺火(huo)上，放入(ru)油烧(shao)热(re)后，将(jiang)葱(cong)姜抄香后，烹入黄酒，加入鸡清汤(tang)，精(jing)盐，鸡粉(fen)和(he)姜汁，再加点(dian)酱油(you)，把(ba)汤调成深(shen)枣(zao)红色。接着，放入海参，改用小火煨个(ge)几分钟，淋入(ru)熟鸡(ji)油，盛入盘中(zhong)，另(ling)取一炒锅置于旺(wang)火上，放入(ru)葱姜(jiang)油烧热，烹入黄(huang)酒，加(jia)入鸡清汤，精盐，鸡(ji)粉，酱(jiang)油(you)，汤(tang)烧开后，放(fang)入鹌鹑蛋，改用小火(huo)煨几分(fen)钟后，就盛在海参(can)的四(si)周，然后将油菜心(xin)围在盘(pan)边(bian)，最(zui)后用湿米粉调(diao)稀后(hou)勾浓芡淋上就可以(yi)了(le)，各位，请先品尝乌龙吐珠(zhu)。吴(wu)若棠边说(shuo)边做，时(shi)间不(bu)长也(ye)把菜做好，只(zhi)等美女姐妹花品尝(chang)了。