做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上(shang)擦一遍,放两勺油(you),待油(you)六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一个半小时,下(xia)盐调(diao)味(wei)即(ji)可品(pin)尝。
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